PTT網友推薦好物

• ◎◆ 多功能設計兒童衣架，方便掛兒童上衣、細肩帶上衣
• ◎◆ 兩側肩部凸起設計，衣物不易滑落

工商時報【姚舜】

台北文華東方酒店內文華精品樓層又見新餐廳！繼〈Thai & Thai〉泰菜餐廳與〈但馬家〉頂級日式涮涮鍋後，位在文華精品5樓的〈但馬家〉鐵板燒餐廳也已正式開始營運。餐廳與涮涮鍋同樣以「但馬家」(TAJIMAYA)為名，主要原因是這餐廳與日本最大和牛供應商，且旗下有各式高檔餐廳的「但馬屋」集團有合作關係，除食材由但家屋指導顧問，連鐵板燒主廚都由對方推薦介紹，展現問鼎「全台最高檔鐵板燒之最」的強烈雄心企圖。〈但馬家〉鐵板燒占地近百坪，並有3間分別可容納6人至14人獨立包廂，以及一有多張鐵板檯的開放式用餐區。餐廳裝潢設計使用了1920年至1930年代的Art Deco幾何線條與圖騰為元素。每張鐵板檯的轉角處設計不見直角而採斜打造，用餐者不僅可舒適入座，且能看到彼此輕鬆對話。

台北文華東方酒店投資業主開泰豐企業董事長林命群，為了問鼎全台最高檔鐵板燒龍頭寶座，透過日本〈但馬屋〉請到日本鐵板燒協會的名譽理事高?宗裕(Munehiro Takasaka)，以及曾在日本新寶塚鄉村俱樂部與日航酒店擔任料理長的川瀨正(Kawase Tadadhi)擔任〈但馬家〉鐵板燒的廚藝顧問，並請到日籍主廚鴨耕平(Kamo Kohei)擔任駐店料理長，期能完整呈現日本正統鐵板燒美食的精髓。

在日本，鐵板燒和其他日本料理一樣亦分「關東」與「關西」兩大主要流派，高?宗裕表示，以東京為主的關東派受到明治維新後的影響，故表現形式較西化，時至今日甚至會用到義法醬汁提味與賦味。而關西的神戶、大阪與京都的鐵板燒，則堅持傳統、不走花俏路線，「因傳統而正統」。

在兩位顧問指導下，〈但馬家〉鐵板燒走的是關西路線。在法式、義式鐵板燒紛紛崛起的台北高檔鐵板燒市場，到〈但馬家〉享用鐵板燒，有一種「宛如時光倒流的浪漫」。老師父「開口閉口皆傳統」，更讓人見識日本料理職人「一生懸命」究極料理的精神，以及「一期一會」的待客之道。

享受鐵板燒的過程與「看秀」很像，兩位日本「師範」級鐵板料理達人聯手演繹的鐵板燒則具備了幾個特色：

1、食材用料高檔，活鮮全是活蹦亂跳，冷藏冷凍皆不用。肉品則全是最優等級。

2、所有食材皆在鐵板檯上烹調料理，不會用到其它設備器材。師父靠著兩柄短鏟與專用刀叉，在鐵板檯上完成切、剁、挑、炒、撥、翻等所有動作，即便是為明蝦去除沙腸，為龍蝦脫殼，或是為牛肉去除脂肪，亦全都靠著手上的工具在客人面前處理，而不是在後場廚房先處理到一定程度後才拿到鐵板檯上烹調。

3、作完一道再作下一道，鐵板檯上不會同時出現兩種以上食材，如此可避免食材味道相互干擾、彼此搶味。不過也因為如此，所以用餐時間會拉得較長，就像欣賞歌劇一樣，晚餐結束後走出飯店，路上已是夜闌人靜車馬稀了。

4、呈盤簡單素樸，沒有華麗繁複的盤飾在盤內虛張聲勢，完全讓高檔食材獨挑大樑以味媚人。

5、每份套餐都能吃到多樣蔬菜，而這些蔬菜有些時加了油在鐵板上熱炒，更大部份則是在鐵板檯上僅用極少量的水以「水煎」或乾扁料理而成，故蔬菜的鮮甜風味更濃縮集中，甜鮮菜味更明顯。

高?宗裕和川瀨正的廚功精湛且敬業，但他倆為人親和，在烹調料理時除會向客人闡述日本鐵板燒的歷史，三不五時還會展現幽默講講笑話，絲毫沒有半點「大師架子」。值得一提的是，在〈但馬家〉鐵板燒用餐消費，不僅可以品嘗正統的日本鐵板料理，也能以另一位日籍日料名廚佐藤富夫(Sato Tomio)演繹的精緻和食與生魚田片和握壽司搭配，同時還能享用專業甜點主廚以日本元素演繹的法式甜點。事實上，以不同餐廳的資源相互支援，正是〈但馬家〉鐵板燒的最大特色賣點。

但馬家鐵網友開箱介紹板燒

地址︰台北市敦化北路166號5樓

洽詢電話：02-27126168

（中央社記者蔡怡杼台北6日電）金融監督管理委員會今天公布本國銀行105年前7月獲利為新台幣1926億元，若扣除兆豐銀行遭美重罰57億元後，國銀前7月獲利較去年同期衰退超過100億元。

整體國銀今年前7月獲利1926億元，較去年同期減少59.5億元，銀行局說明，兆豐銀行於8月23日公告在6月提列57億元罰款，但向金管會申報獲利數字是在8月15日前，因此，整體國銀前7月數字尚未扣除兆豐銀行的57億元罰款。

扣除兆豐57億元罰款後，整體國銀前7月獲利縮減至1869億元，相對去年同期的1985.5億元，減少116.5億元，減幅約5.87%。

此外，銀行傳統獲利金雞母的OBU（國際金融業務分行）及海外市場，今年來獲利表現不如人意，尤其，大陸地區分行前7月衰退幅度達89.2%，逼近9成之多。

銀行局分析，OBU及海外獲利欠佳，主因受全球景氣影響，不僅衍生性商品銷售減少，同時，放款也縮水，所幸，國內總分行受國際影響較輕微，前7月獲利仍微幅增長2.1%。

由於國銀前7月獲利僅1869億元，衰退超過100億元，全年獲利是否能維持3000億元以上的高檔區，銀行局保守回應，第4季為銀行傳統旺季，國銀今年獲利表現還要持續觀察。1050906

下面附上一則新聞讓大家了解最新出版時事

旺報【記者林瑞益╱綜合報導】

明代農民起義領袖張獻忠在四川彭山的千船沉銀傳說令人津津樂道。大陸警方花了2年時間偵破10個盜掘、倒賣文物集團，以及追回「虎鈕永昌大元帥金印」等上千件珍貴文物，涉案文物交易金額3億元（人民幣，下同）。

史料記載，張獻忠反明起義後，於崇禎十七年（1644年）8月9日占領成都，建立大西國，改元大順。1647年7月，張獻忠率部隊與明朝殘將、川西地方將領楊展在彭山江口激戰，潰不成軍。張獻忠和部分官兵逃回成都，而滿載金銀的船隻多數被燒或因相互撞擊，沉入江中。

金老虎喊價800萬人幣

張獻忠究竟有多少身家？千船沉銀究竟是民間傳說還是確有其事？警方14日表示，在追回的100件國家珍貴文物中，包括8件國家一級文物、38件二級文物、54件三級文物，涉案文物交易金額3億餘元。

其中，以「虎鈕永昌大元帥金印」最引人注目。這枚國家一級文物喊價800萬元，其被盜挖倒賣的故事，也格外特別。

《華西都市報》報導，宋姓犯嫌在2013年清明節晚間，至彭山區江口鎮對面的岷江河畔，在夜色的掩護下，宋嫌身著潛水服下水。他沒有想到，這一次下潛，居然在一塊石頭上摸到一個「金坨坨」。當時只覺得拿在手上的分量很重，感覺就是個金屬。出水一看，發現是個金老虎。

宋嫌起初先透過袁姓中間人倒賣這只金老虎，有人出價80萬元。但宋嫌覺得不只這個價錢，決定先暫緩出售。3天後，他再次下水，在發現金老虎的地方附近撈起一塊方形金屬。出水一看，這是一方金印。後經瞭解，上書「永昌大元帥」。

九疊篆象徵禮物極高身分

這枚金印，剛好和之前摸到的金老虎契合，成為一枚虎鈕金印。80萬的金老虎，配上金印，賣家喊價到了800萬元。後來，袁嫌將「虎鈕永昌大元帥金印」和金冊、銀錠等珍貴文物一起打包，以1360萬元賣給了大陸西北某省范姓商人，約合新台幣6528萬元。

彭山區文管所所長吳天文表示，這枚金印是張獻忠沉船文物中的核心文物，金印用九疊篆刻有「永昌大元帥」字樣。九疊篆是一種非常特別的篆書，象徵著極高的身分，應該是張獻忠本人持有。

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